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일상이야기/먹는 즐거움

진짜 밥도둑 두부조림 만들기~!

2020. 7. 8. by 세싹세싹

오늘의 레시피는 집에서 간단하게 해 먹을 수 있는

반찬 중 하나 두부조림이다~!

남편이 두부를 좋아하기도 해서

자주 해먹는 반찬이다.

재료 소개부터~!

먼저 두부 한 모, 간장, 고춧가루, 새우젓, 다진 마늘, 설탕, 파를 준비해 둔다.

두부 먼저 먹기 좋게 잘라준다.

양념이 잘 스며드는 게 좋아서 얇게 썰어줬다.

프라이팬에 가지런히 펼쳐두고~

이제 양념장을 만들어주면 된다.

먼저 간장 세 숟가락을 그릇에 담고

고춧가루 한 스푼 크게 넣어준다.

참고로 우리 집 고춧가루가 매운 편이라 한 스푼만 넣어도

매콤하지만 안 매운 고춧가루도 있으니 

양념장 맛을 보고 더 넣어도 된다.

그리고 설탕도 한 스푼~

다진 마늘도 한 스푼 넣어준다.

그리고 새우젓까지~!

이건 얼마 전에 본 백종원 두부조림 레시피에서 

새우젓을 넣는 걸 보고 배워왔다. ㅎㅎ

백종원 선생님의 노하우~!

식용유를 두르고 이제 두부를 부쳐준다.

그냥 하는 경우도 있지만

아무래도 부쳐서 먹는 게 내 입맛엔 더 맛있는 것 같다.

두부가 노릇노릇하게 지져지면 파를 넣어준다.

그리고 바로 준비해 둔 양념장을 부어준다.

양념장을 넣고 물도 반 컵 정도 넣어서

물이 줄어들 때까지 중불로 졸여주면 된다.

이렇게 잠길 정도로 물을 넣어주면 적당한 듯~!

시간이 지나면서 물이 줄어들고 양념 색도 진해졌다.

엄청 먹음직스러운 비주얼~^^

이제 완성되어서 그릇에 담아봤다~!

이거 하나만 있으면 다른 반찬 필요 없다~!

파랑 같이 집어서 한 입~^^

그동안 두부조림은 여러 번 해봤는데

이번에 한 게 참 맛있게 되었다.

백종원 선생님이 알려주신

새우젓 넣기가 한 몫한 듯~!

남편도 여태까지 살면서 먹었던 두부조림 중에

제일 맛있었다고 칭찬해줬다. ㅋㅋ

다음에 만들 때도 이 맛이 똑같이 나야 하는데

흠 과연... ㅎㅎ

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