어머님요리1 어머님의 두부 만드는 방법 대공개~! 오늘은 어제의 포스팅에 이어서~! 어머님의 두부 만드시는 방법에 대해 소개해드리려고 한다. 만드는 과정을 보니 보통 정성이 아니셨다. ㅠ 역시 대단하신 어머님 먼저 장단콩을 하루 물에 불려놓는다. 하루 정도 불리면 원래 크기보다 2~3배쯤 불어난다고~! 이렇게 잘 불린 콩을 믹서기에 넣고 갈아준다. 믹서기에 넣고 곱게 잘 갈수록 두부가 연하게 된다고 하셨다. 이제 간 콩을 끓일 차례~! 물의 양은 콩 불린 것에 2~3배 분량의 물을 넣고 끓여주면 된다. 이때 저으면서 천천히 끓여주는 게 포인트 계속 저어주는 게 일이셨을 듯 ㅠ 끓이다 보면 거품이 올라올 때가 있는데 확 오르지 않게 물을 조금씩 부어주어야 한다. 계속 불 조절하면서 죽 끓일 때처럼 푹 익혀준다. 충분히 익었으면 끓여진 콩을 자루에 넣고 꼭.. 2021. 4. 27. 이전 1 다음
