마파두부 만들기 두반장과 다진 돼지고기 넣은 버전~!
오늘의 요리는 바로 마파두부~! 전에 두반장 없이 한국적인 스타일로 만들어 본 적은 있지만 두반장을 넣어서 만들어 본 건 이번이 처음이었다. 재료 소개를 하자면 두부, 다진 돼지고기, 양파, 파, 다진 마늘, 청양고추, 두반장, 굴소스, 고춧가루, 후춧가루, 설탕, 올리고당 먼저 팬에 식용유를 두르고 파를 볶아 파기름을 내준다. 파가 어느 정도 볶아졌으면 고춧가루 한 스푼을 넣고 이번엔 고추기름을 내준다. 타지 않게 약불로 잘 볶아준 다음 다진 돼지고기를 넣어준다 사용한 양은 200g 정도 양파는 반 개 정도 썰어서 준비해 둔다. 청양고추도 한 개 썰어서 양파와 함께 넣고 고기가 익을 때까지 좀 볶아준다. 어느 정도 볶아졌으면 물을 반 컵 넣고 본격적으로 양념을 해준다. 먼저 두반장을 꺼내서 크게 두 스..
2021. 4. 16.
얼큰하고 국물 많은 닭볶음탕 만들기~!
오랜만에 만들어본 닭볶음탕~! 예전에 한 식당에서 국물 많은 닭볶음탕을 먹어본 뒤 집에서도 만들어보고 싶던 차에 만들어보게 되었다. 먼저 재료소개부터 하자면 닭 한마리(12호), 감자, 양파, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 설탕, 맛술, 파, 청양고추 먼저 닭을 깨끗하게 씻어주고 잡내를 없애기 위해 한번 끓여준다. 닭 삶는 동안 나머지 재료들을 준비한다. 먼저 감자 두 개를 꺼내서 씻어주기~! 올해 나온 햇감자라고 하는데 아직 덜 자랐는지 퍼렇다. ㅋㅋ 양파 한 개도 적당한 크기로 썰어준다. 감자는 나중에 빨리 익으라고 좀 작은 크기로 썰어주었다. 한번 삶아진 닭 불순물을 없애기 위해 물에 한번 더 씻어준다. 이제 손질된 재료들을 웍(깊은 프라이팬)에 넣고 대기~! 양념장을 만들어 준다. 먼저..
2021. 4. 9.